黃豆、自製中毒專家造成內酯、豆腐菌粉(毛菌粉)、乳吃高粱酒、小心小口食鹽、食物示警身體麻辣鮮(香辛料)、負擔家庭视频监控源码辣椒粉,自製中毒專家造成這種黴豆腐,豆腐適合配菜、乳吃下飯,小心小口放置1年都不會壞。食物示警身體只要輸入DIY、負擔自製、自製中毒專家造成豆腐乳等關鍵字,豆腐就可搜尋到許多相關影片,乳吃但食品專家提醒,因難以控制發酵條件,视频问诊源码又有汙染之虞,不建議自行製作豆腐乳。
國立台灣海洋大學食品科學系助理教授陳建利表示,環境中有很多肉眼看不到的微生物,若自行製作豆腐乳時,原料受壞菌污染,很難直接以肉眼判斷,且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件,社区打卡源码也不容易控制成品品質。此外,網路上販售不少自製豆腐乳菌種,但無法鑑別菌株的安全性,有些麴菌雖可以發酵成功,但也有可能產生毒素,引發中毒危機。
台北醫學大學營養室主任蘇秀悅表示,豆腐乳是傳統早餐的常見配菜,但現在早餐吃稀飯配豆腐乳的人應該不多,不過,吃薑母鴨、羊肉爐時,豆腐乳為沾醬的必要成員,但這類食補原本就是群雷源码重口味,如果沾了高鹽沾醬,從營養學角度來看,相當不健康。
蘇秀悅主任強調,豆腐乳為發黴、高鹽食物,雖然特殊風味,但站在健康飲食立場上,不建議食用這類醃製發酵食物。建議在吃火鍋及食補時,應該少沾豆腐乳,以免攝取過多的鹽分,影響血壓及健康。
最後,陳建利助理教授強調,豆腐乳屬高鈉食品,建議淺嚐即止,以免因攝取過量鹽分而造成身體負擔。另外,想要品嚐美味的豆腐乳,務必挑選可靠、有信譽的商家,避免購買來路不明的產品。食藥署則提醒,市售豆腐乳開罐後,務必冷藏存放,並儘速食用完畢。
(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/NOW健康、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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