一碗Q彈的客家刻傳粄條再拌上鹹香油蔥，是油蔥新竹客家人最熟悉的美味，劉美熙的鹹菜成長記憶中，也總是飯複瀰漫著粄條、油蔥酥、統好爆香鹹菜，滋味POSP系统源码出售以及紹興酒的客家刻傳酒香，這也是油蔥她對爸媽開的小餐館，最深刻的鹹菜印象。如今劉美熙不但繼承了媽媽的飯複手藝，還加入新的統好思維，打造一間網美風格餐廳，滋味結合北埔茶葉和日式料理等，客家刻傳推出茶凍、油蔥粄條手捲等創新菜色，鹹菜讓新竹客家餐桌美食，能夠繼續在下一代的記憶中飄香。

傳承媽媽好手藝  私房自製油蔥酥乾拌粄條

放上蔥段、豆芽菜，再灑上芹菜末，調味中加入油膏、shopnc 5源码下载油蔥酥和滷肉，這就是新竹人記憶中的乾粄條，老闆劉美熙是新竹北埔道地客家人，從小受到媽媽陳春嬌的好手藝薰陶，深諳客家飲食文化，30年前，家族第一間餐館開張，後來私房自製的油蔥酥乾拌粄條，深受在地老饕喜愛，接著以媽媽之名另開餐廳。vue-router 源码

客家人好鹹香味，油蔥酥是餐桌常見的調味用料，拌麵過後，碗內香氣逼人，更是新竹人最熟悉的家鄉味，承繼陳春嬌的食譜，劉美熙店內還有一道鹹菜飯，是家裡用餐時，一上桌就被老老少少一掃而空的菜色，客家人說的mqtt c语言 源码鹹菜就是酸菜，劉美熙向北埔婆婆媽媽鄰居們，買她們醃製的鹹菜，經過沖洗後，減低鹹味，也洗淨日曬的風沙，炒過的酸菜豬肉油油亮亮，配上一碗白飯，又是一道開胃好菜，客家人的料理特色，就愛這樣下飯。python登录网站源码

傳統兼具創新的客家料理  粄條日式手捲

陳春嬌是店裡的靈魂人物，煮了一輩子，她明白餐飲業的辛苦，不捨晚輩再承擔，但是兒女想傳承的心意十分堅定，如今高齡80歲的陳春嬌退而不休，因為掛心晚輩，時不時來店裡照看，把心意化為行動，支持孩子。

餐館帶給來客的人情味，來自背後濃濃的親情溫度，因為陳春嬌茹素，所以女兒劉美熙的餐館便特別注意素食者的需求，將客家粄條結合日式手捲的概念，鋪上海苔並包入有機芽菜、小黃瓜和薑片，打造蔬食新料理，用料實在的手捲，飽滿豐富，對客人來說也充滿新鮮感。

客家油蔥鹹菜飯  煮一碗新竹鄉愁滋味

劉美熙對鄉土的心意，不只融入美食，也在餐館的氛圍中營造，店內所有的菜品都以客語命名，招牌燥粄條是乾粄條，鹹菜飯是酸菜飯，對在地多一分親切，對外鄉人則多一分趣味。

以客家特色做底蘊，劉美熙也嘗試開創文化不同想像，在全新打造的獨棟餐館裡，時興的水泥工業風，搭配用色強烈的掛畫，環境高雅舒適，打破老街上街邊店的風格印象，重新開張一年多，這裡逐漸成為北埔新地標，劉美熙的想法始終如一，就是讓自己吃了一輩子的客家好味道，在家鄉持續飄香。

台視新聞／ 蘇韋宣 莊俊浩  責任編輯／許馨心