本文摘自<常春月刊>474期
文崔小陽
橄欖油富含單元及多元不飽和脂肪酸，橄欖以及維生素D、油增E、加好K、膽固低壞膽固類胡蘿蔔素，醇降醇掌吃錯怀旧经典影艺源码還有植物固醇、握原通达信软件系统指标源码多酚類化合物等元素；且依榨取方式的則別不同，大略可以分為初榨橄欖油及精煉橄欖油。橄欖
資深營養師劉純君表示，油增根據法國的加好研究顯示，65歲以上的膽固低壞膽固族群經排除運動量與菸酒習慣等因素之後，經常食用橄欖油的醇降醇掌吃錯老年人，比不食用的握原云开发交友小程序源码人的中風風險少了40％。目前已知橄欖油中的則別不飽和脂肪酸，能夠增加體內好的橄欖膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇，HDL-C），並能降低壞的三维电磁正演源码膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇，LDL-C），有助於減少動脈粥狀硬化與腦中風的機率。
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因為不同等級的橄欖油有不一樣的冒煙點，所以，成品网源码78w78建議按照烹調方式來選擇適合的橄欖油，例如初榨冷壓特級純橄欖油，就可以用來拌沙拉，而透過煎、炒等中高溫烹調料理時，則最好使用精煉橄欖油。
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