有時候可能在處理和準備食材時,烹調稍稍不甚就可能會導致嚴重的個N慣恐疾病。像是害食沙門氏菌等致病菌,在沒有確實煮熟的物中食物中,只要少量就能引起食物中毒!毒廚凍或而含有肉毒桿菌毒素的房檯ro ke 外挂源码食物,則只需一點點就能導致癱瘓甚至死亡。面解下廚要掌握哪些重點,醃製也地美國CDC列出10個錯誤方式及解決方法:
錯誤原因:清洗生肉、烹調雞肉、個N慣恐火雞或雞蛋會將細菌傳播到水槽、害食账单缴费系统源码檯面和廚房的物中其他表面。這些細菌可以藉由附著其他食物,毒廚凍或如沙拉或水果。房檯
解決方法:不要洗肉、雞肉、火雞或雞蛋。徹底煮熟就可以殺死有害菌。
錯誤原因:未煮過的麵粉和雞蛋可能含有大腸桿菌、沙門氏菌或其他有害細菌。个人云导航源码
解決方法:徹底煮熟或烘烤麵粉和雞蛋。不吃含生雞蛋或未煮熟雞蛋的食物,例如半熟蛋、自製蛋黃醬、蛋酒。不吃含有麵粉或雞蛋的生(未煮過的)麵團或麵糊。
錯誤原因:有害菌在室溫下會迅速繁殖。
解決方法:安全解凍食物,包括在冰箱裡、在冷水中、使用微波爐;在冰箱中醃製食物。图文列表网页源码
錯誤原因:未煮熟的食物可能含有致病菌。
解決方式:使用食物溫度計,確保食物煮熟且安全的溫度。
錯誤原因:水果和蔬菜的果皮可能有細菌。切或剝皮時,細菌很容易就附著水果和蔬菜裡面。
解決方式:即便要剝皮水果和蔬菜,csgo开箱源码租用也要用流動水流沖洗過。用乾淨的蔬菜刷刷洗堅硬的水果和蔬菜,如瓜類、酪梨和黃瓜。不建議使用肥皂、洗滌劑或商業產品清洗劑清洗水果和蔬菜。更不要在水果和蔬菜上使用漂白劑或其他消毒產品。
錯誤原因:手上的細菌會污染到食物。
解決方式:用正確的方式洗手,用肥皂和流動水洗手2 秒。在準備食物之前、期間和之後洗手;食用前、如廁、幫孩子換尿布後。
錯誤原因:任何人都可能食物中毒。但有些人更容易生病並患上嚴重的疾病,包括:65歲及以上的成年人、5歲以下的兒童、有健康問題或服用降低身體抵抗細菌和疾病能力的藥物(免疫系統減弱)的人、孕婦
解決方式:容易食物中毒的人不宜吃,包括:未煮熟或生的動物性食物(如肉、雞肉、火雞、雞蛋或海鮮)、生的或稍微煮熟的豆芽、未經滅菌的(生)牛奶和果汁。
錯誤原因:生肉中的細菌會傳播到熟肉。
解決方式:生肉和熟肉要用不同盤子,雞肉、火雞和海鮮也一樣。
錯誤原因:不建議用嚐來確認食物的品質,因為只要吃進少量就會致病。
解決方法:最佳方式就是檢視包裝的保存期限,如果效期已過,記得不要再食用。
錯誤原因:將易腐爛的食物(包括肉類、雞肉、火雞、海鮮、雞蛋、切好的水果、米飯和剩菜)放在冰箱以外超過2小時或更長時間,有害細菌會生長。
解決方法:2小時內將易腐爛的食物放入冰箱、若是放在超過 90°F(32.22°C)的溫度下,則在1小時內。將熱的食物放入冰箱是可以的,只要分裝到小容量,就可以快速冷卻。
延伸閱讀:
·「4個習慣」都會讓冰箱不保鮮!不少人每天默默做 食物退冰又放回也錯爆
·吃不完的食物加蓋、保鮮膜密封都錯了! 專家親授「正確做法」防變質、延長保存期