文：張一喬（Camille Chang）
「年份」在任何一個葡萄酒產區都是至關重要的議題，在香檳區也是請教，但意義卻略有不同。各位只要懂得這一點微妙差異，好年就算得上是份嗎份懂內行人；而這關鍵知識的付諸實踐，就從懂得欣賞年份香檳開始。懂年源码资本雷军
深夜時分，香檳酒友Y先生突然在我們的同好群組裡傳了一張Dom Pérignon（aka香檳王）的照片，並附上一句：「請教各位，請教2008是各位好年份嗎？」
作者提供組裡的A小姐一看大力點讚：「好年份喔，一上市就搶光。好年」另一位N小姐附和之餘補了一句：「難道是份嗎份懂炫耀文？」這時終於路過的我準備來當話題終結者：「印象中年份香檳不是每年都會出，會出一定是懂年好年份。」捧場的香檳A小姐：「沒錯沒錯。」「所以，」我繼續補上最後一刀：「Y先生炫耀文認證。」
回過頭來看，我這句「吐槽」雖突破了盲點，卻其實有些失準，源码编译安装redis因為香檳王本來就只有年份款。換言之，每一支香檳王新酒款的上市，就已經是總釀酒師審慎評估、精心雕琢後的成果。正所謂「沒有最好，只有更好」，何須多此Yes or No一問？Y先生這炫耀文認證，領得絲毫不冤枉啊！
在香檳區，無年份才是主流
平心而論，這也怪不得Y先生。
換成其他任何一個產區，年份好壞大概都會是一個意料之內、情理之中的問題，偏偏香檳就比較特別——在葡萄酒的世界裡，法國的香檳區是極少數會將無年份酒款（英文稱為Non-Vintage，簡稱NV；法文的Linux0.12源码Brut sans Année縮寫BSA則又更精確一點，點明了單指不甜款），也就是由數個不同年份的基酒混調而成的香檳，作為主力產品的產區。
對於酒廠來說，NV「基本款」像是凱歌皇牌（Veuve Clicquot Yellow Label）、夢香檳的紅帶（Mumm Cordon Rouge）或酩悅的Moët Impérial等等，不僅都是House Style亦即品牌風格的基石，生產者獨特風味印記的象徵，更代表了值得忠實擁護者信賴的穩定品質。
Photo Credit: 酩悅軒尼詩文獻記載，打從19世紀中旬，香檳廠在該年釀製的基酒當中，混調過往優異年份特意預留的儲備，來避免慘澹的收成砸了自家招牌，就已經是一種常態。
畢竟香檳區所在的地理位置，已經是葡萄藤生長範圍的最北端（一般介於緯度30到50度之間，香檳區為49度左右）；如此濕冷的pf调度算法源码氣候下，讓果實順利成熟已屬不易，還得承擔霜害、凍傷、霉菌等風險。能想出這樣的方式，好年復一年產出令王公貴族、上流社會趨之若鶩的美酒，先人的智慧怎不令人佩服。
年份香檳僅佔5％的「極限量款」
反過來說，當某一個年份的收成品質來到水準之上，那麼酒廠便有餘裕採用那一年收成的精華，來釀造年份香檳。
平均而言，眾香檳大廠每十年大概能推出3到4次年份款；千禧年過後，隨著地球暖化現象越來越明顯，其頻率已逐漸縮短為約兩年一次。氣候變遷的確使得「傳統上定義的好年份」更常出現，連帶也使得香檳廠開始重新思考當家無年份酒款的博彩 php程序源码釀造配方；但總的來說，年份香檳的產量依舊僅佔整體的5％左右。光是這樣的稀有性，就足夠讓老饕與藏家追捧。
當然，這裡所指的年份香檳，並不是那種享譽全球的明星酒款，比如Cristal水晶香檳又或是文章開頭提到的香檳王，雖然它們也都只出年份款。這些在夜店開一瓶能享有尊榮禮遇，在群組傳一張照片能招來羨慕嫉妒恨的香檳，屬於所謂的Prestige Cuvée，也就是頂級特釀款。
相較之下，分享一瓶同樣珍稀的年份香檳既不會讓你隔天起床想剁手，炫耀文的嫌疑也大大降低，釀酒師在其中花的功夫，卻絲毫不遜色。
事實上，英國知名酒評家JancisRobinson就曾在數年前主持過一場業內盲飲，將同一家香檳廠的年份香檳與頂級特釀放在一起評比，結果卻是年份款獲得更多人青睞。畢竟都是系出名門，就像兩位武功已臻化境的高手那樣難分軒輊，價格卻相對超值，所以說，行家之選真的非它莫屬。
況且，你終究要喝年份香檳的，那何不現在就喝？
我選了幾款最近喜愛的年份香檳推薦給大家：
- Duval-Leroy Prestige Blanc de Blancs Grand Cru NV
進口商：茂世
Photo Credit: 茂世拜暖化之賜，近年來香檳區開始出現不少採用單一年份收成的果實，來釀製無年份香檳的案例，而這一批去年（2022）剛上市的杜瓦樂華尊寵白中白香檳便是一例。雖然酒標上不會特別標明，光是其基酒全部為2007年份，加上泡渣熟成12年，就足夠讓人感覺買到就是賺到。
- Pol Roger Vintage 2015
進口商：酩洋
Photo Credit: 酩洋年份香檳練功不可錯過的另一個香檳大廠。2015較之上一個年份也就是2013適飲時機反而更早一些，醒酒所需的時間也比較短，在香氣和口感上的表現卻同樣驚人地飽滿和多變，值得一試。
- Delamotte Blancde Blancs 2012
進口商：長榮
Photo Credit: 長榮傳奇香檳廠Salon姊妹廠的Delamotte，總是不會令人失望。
2012是繼優越的2008之後，Delamotte推出的第一個年份香檳，也是公認的絕佳年份，較剛上市的2014更為適飲，無論是香氣或口感都既青春洋溢又帶點熟成魅力，是可即飲也值得繼續陳年窖藏的一款年份香檳。
- Louis Roederer Rosé Vintage 2015
進口商：夏朵
Photo Credit: 夏朵以「沙皇御用」水晶香檳享譽全球的Louis Roederer，其年份香檳是行家絕對不會錯過的珍品。相較目前上市不久的2015年，其實這款粉紅香檳的上一個年份也就是2014的適飲性會高一點，不過手腳慢就得有耐心，限量就是這麼殘酷。
- Telmont Vinothèque 2012
進口商：人頭馬君度
Photo Credit: 人頭馬君度天夢香檳廠因主打環保概念而聲名大噪，連李奧納多‧狄卡皮歐也因而成為股東之一。另一個最大特色是釀造與窖藏資訊完全透明的酒標，讓消費者能輕鬆掌握品飲時該期待什麼樣的風味。這支2012超優年份款延續酒廠清新中不失沈穩的特色，風味卻更濃郁、集中，值得收藏。
- Alfred Gratien Blancde Blancs 2015
進口商：茂世
Photo Credit: 茂世亞佛‧格拉帝是廣受內行人喜愛的精品家族酒莊，在圈內素有小庫克（baby Krug）之稱。這支2015年份白中白，是法國總統馬克宏在愛麗舍宮宴客的御用香檳，眾專業媒體也一致好評，香氣乾淨優雅，口感圓潤，喜愛白中白的朋友定要嘗一嘗。
- Thiénot Cuvée Alain Thiénot 2008
進口商：酒堡
Photo Credit: 酒堡這款年份香檳是以這家獨立家族酒莊的創辦人來命名，屬於比一般年份款更高一個等級的家族系列，2008又是香檳區大好的年份，其中蘊含的企圖心和象徵意義可見一斑。以夏多內為主導（佔60％），經12年泡渣熟成，2021年底除渣，氣泡細緻，風味均衡，此時品飲正是好時機。
- Châteaude Bligny Blancde Blancs Millésimé 2007
進口商：法蘭絲
Photo Credit: 法蘭絲布里尼城堡是香檳區唯一以「城堡」為名的小農酒莊，酒標設計本就有種特別的顯貴奢華感，這款2007年份白中白又選用了搶眼的紅色酒標，相當適合節慶時享用。充滿完熟水果和麵包的香氣，加上糖煮蘋果的風味與奶油般的豐潤口感，就算搭配重口味的宴會料理也能相得益彰。
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責任編輯：丁肇九
核稿編輯：翁世航
