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2024-11-06 13:23
大蒜是吃大產料理常用食材,而國產大蒜辛辣風味更是蒜總蒜味優於進口蒜,品質佳且耐貯放,覺得教分r進但國產大蒜要怎麼挑呢?
鮮享農YA -農糧署分享三個重點:
1、辣圖63对源码补码蒜梗挺直、吃大產源码中實心
2、蒜總蒜味蒜仁形狀尖細
3、覺得教分r進蒜球外觀呈下寬上窄的不夠不辛辨國「吊鐘形」,外觀像蓮霧
此外,鮮享農YA -農糧署指出,吃大產大蒜在莖葉柔軟時稱為青蒜,蒜總蒜味與易混淆的覺得教分r進sshe源码青蔥相比,青蒜的不夠不辛辨國上部扁平、下部呈圓筒狀,辣圖口感軟嫩,適合炒菜、mnn 源码煮湯或搭配生食。
當青蒜繼續生長,中央會開始伸長、長出花莖,raction源码這個時候採收稱為蒜薹,蒜味濃郁、脆嫩辛辣,適合搭配肉類拌炒。
隨著養分逐漸輸往地下的蒜球,地上的蒜葉葉尖逐漸枯黃,此時開始採收,則成為料理中常見的蒜頭。雖然臺灣蒜頭產季集中在3至4月,但經過乾燥處理,可持續延長供應至11月。
大蒜種類依莖葉挺直程度,又可再分為「硬骨蒜」及「軟骨蒜」。硬骨蒜主要供採收蒜頭用,軟骨蒜則供收穫青蒜或蒜薹用!
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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