2022年《台北台中台南高雄米其林指南》今(30)天揭曉,林星爐頤連霸今年評鑑除了公布台北、級餐台中的廳出台南一、二、宮星掛零三星餐廳,林星爐頤連霸還首度新增高雄、級餐五级分销 源码台南兩大城市。廳出台南台北君品酒店的宮星掛零頤宮連續5年獲得米其林三星肯定,也是林星爐頤連霸台灣從有米其林評鑑以來唯一的一家三星餐廳;高雄共有2間餐廳入選一星,台南則未有店家入選星級餐廳。級餐
米其林官方發布新聞稿表示,廳出台南台北今年共有5間餐廳新入選一星,宮星掛零另有19家餐廳維持一星肯定,林星爐頤連霸讓台北總體一星餐廳的級餐數量來到了24家。
除了去年獲得米其林綠星肯定的廳出台南一星餐廳山海樓,以及入選餐廳陽明春天(士林)外,今年又有2家餐廳新獲得綠星肯定,app源码 页面入口分別是Embers、獲得必比登推介肯定的小小樹食(大安路)。
Embers 主廚郭庭瑋致力於保護山林生態,倡議農業改革、與生產者維持緊密的關係,並致力於發揚在地文化;小小樹食(大安路)對外倡議一週兩日的蔬食理念,鼓勵外帶消費者自己攜帶容器,對內則禁止使用加工品以及一次性餐具,cf头像psd源码也與使用自然栽種方法的小農維持長期的關係等。
.三星
頤宮
.二星
侯布雄、logy、Raw、祥雲龍吟、態芮、請客樓
.一星
教父牛排、De Nuit、公式源码中颜色富錦樹台菜香檳(松山)、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、赌博 的网站源码渥達尼斯磨坊、山海樓、牡丹、明壽司、鮨野村、鮨隆、T+T、天香樓、雅閣、Holt(新入選)、巴黎廳1930x高山英紀(新入選)、欣葉・鐘菜(新入選)、壽司芳(新入選)、彧割烹(新入選)
.綠星
山海樓、陽明春天(士林)、Embers(新入選)、小小樹食大安路(新入選)
米其林表示,台中的5家星級餐廳都維持其星級肯定,顯現台中餐飲環境的水平與堅強實力。
.二星
JL Studio
.一星
鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋、澀
米其林指出,首度納入評選的高雄,這次有兩家餐廳獲得星級肯定,Liberté 大廚武田健志曾在法國工作,其作品色彩奔放、層次豐富,更呈現出時令變化的細膩;「承」則是日本「傳」(Den)首間海外姊妹店,由副主廚藤本詳一主理,他因應時令,在台灣各處取材,在細膩經典的菜色中,更融入了主廚活潑而充滿趣味的個性。
.一星
Liberté、承
.年輕主廚大獎:古俊基、蔡元善(T+T)
.侍酒師大獎:林允順(巴黎廳1930X高山英紀)
.服務大獎:余佩凌(鹽之華)
責任編輯/朱怡玟